ALLER AU-DELÀ DE… Chapitre 4

Chapitre 4

Osvalde se lève et va se chercher un «coca».  Il réfléchit à ce qu’il vient de lire.  Il est évident qu’il n’a jamais imaginé un seul instant que ce qu’il mangeait pouvait être dévitalisé.  Il mange parce qu’il a faim, il mange aussi et surtout par goût.  Il aime les mets relevés, ainsi que les desserts. À cette réflexion, Osvalde fait une petite moue car il se souvient du passage disant que les palais réclame des excitations toujours plus vives.  On aurait donc, sournoisement amené l’Homme dans de mauvaises habitudes alimentaires? Osvalde revient au salon et prend le premier document ayant pour titre:

LE SUCRE

Le sucre est un élément de première nécessité. Le sucre que les plantes fabriquent pour édifier leurs propres tissus est un élément fondamental de la vie. Ce sucre végétal ne peut être qu’un excellent aliment. Il y en a une proportion de 14% dans la canne à sucre, de 17 à 20% dans la betterave à sucre. Il est associé à de la chlorophylle, à des oligo-éléments et à des sels minéraux. Dans ce complexe et à cette concentration, c’est un produit naturel, vivant, de grande valeur. Il renferme, sous une forme biologique, tous les minéraux indispensables à la vie. Mais dans l’industrie sucrière, on lui fait subir des manipulations longues et compliquées.

-On chauffe le sucre en présence de lait de chaux, ce qui élimine les sels calciques et les albuminoïdes. La réaction alcaline détruit presque toutes les vitamines.
-Ensuite, le sucre est mis en contact avec de la chaux vive, de l’acide carbonique, de l’anhydride sulfureux, du carbonate de soude. On fait cuire cette matière à plusieurs reprises, on la refroidit, on la cristallise, on la passe à la centrifugeuse.
-On traite la mélasse à l’hydroxyde de strontium pour en extraire les restes de sucre. À la raffinerie, on purifie le sucre à l’aide de carbonate acide de calcium, on le blanchit à l’anhydride sulfureux, on le filtre à travers du noir animal, on le teint avec du bleu d’indanthrène, – un colorant dérivé du goudron, – ou avec l’outre-mer, également toxique.
-Le sucre ainsi fabriqué n’est plus qu’un produit chimique, le saccharose, de formule C12H22O11, qu’on vend partout sous le nom de sucre cristallisé, sucre en poudre, sucre en morceaux, sucre candi, etc. D’une substance vivante, on a fait un corps mort.
-C’est un élément artificiel, totalement mort, qui ne renferme plus aucune vitamine, aucun enzyme, et que l’organisme n’est pas fait pour assimiler. Tous les principes vitaux et de protection en ont été exclus. Les précieuses protéines ont été entraînées dans la mélasse, ainsi que la pectine et les vitamines restantes – or, cette mélasse, vous la faites manger au bétail!…En outre, le sucre de l’industrie possède une concentration de 98,4 à 95,5%…ce qui en fait un poison!

Le sucre industriel irrite les muqueuses, les tissus, les glandes, les vaisseaux sanguins et les organes digestifs de l’homme car c’est le seul aliment qui ne contienne pas d’eau.
C’est l’aliment carencé numéro 1. Il entre par effraction dans l’organisme, il attire brutalement à lui les oligo-éléments, les minéraux, les substances vitales qui lui font défaut et dont il a pourtant besoin pour être éliminé.
Mille parties d’eau ne peuvent absorber qu’une partie de calcium, mais quand on sucre cette eau, elle en absorbe trente-cinq parties! Car le sucre se combine volontiers au calcium. De ce fait – exactement comme la farine blanchie, – il dégrade, de l’intérieur, les os et les dents.
Par ailleurs, il modifie la composition de la salive, qui attaque les dents de l’extérieur, en les plongeant dans un bain d’acides agressifs.
Les liquides du tissu dentaire demeure normalement à une pression d’environ 7 atmosphères. Le sucre industriel élève la pression osmotique de la salive jusqu’à 33,8 atmosphères. Cette surpression lui permet de pénétrer dans les dents, comme un coin, par leurs fissures et leurs cavités.
Les jus de fruits industriels attaquent l’émail et l’ivoire des dents. On l’a prouvé expérimentalement sur des rats. Par ailleurs, des dents humaines, qu’on avait trempées dans ce liquide, s’altérèrent rapidement.

Les matières cellulosiques très minéralisées que renferme la nourriture végétale stimulent normalement les mouvements péristaltiques de l’intestin, mais comme elles manquent totalement au sucre raffiné, celui-ci tend à paralyser ces mouvements. Plus on mange du sucre plus l’intestin devient paresseux et cette paresse intestinale est à l’origine de plusieurs maladies.

Voici un exemple de ceci: en Angleterre, dans un internat de jeunes filles comptant 350 élèves, on avait créé plusieurs sections qui différaient par leur menu quotidien. Le groupe qui consommait le plus de sucre fut atteint de maladies par refroidissement, dans la proportion de 24,6%. Celui qui en consommait le moins, dans la proportion de 5,5%. On peut en déduire que le sucre amoindrit la résistance aux agressions. Un organisme qui manque de substances vitales est affaibli et désorganisé.

Si des gens connaissaient ces faits, pourquoi ne pas s’y être opposés?
Dès 1901, le professeur Bunge, physiologiste allemand, déclarait: «Grâce au développement de l’industrie sucrière, ce produit, qui était naguère un article de luxe, est aujourd’hui à la portée de toutes les bourses. On consomme donc, en grandes quantités, une substance artificielle, isolée de son complexe naturel. C’est un véritable danger pour la santé publique. Manger du sucre est particulièrement contre-indiqué pour les enfants. Le sucre les rend anémiques et leur donne des dents cariées!» Personne ne voulut l’entendre! Toutes sortes d’unions, de sociétés, de ligues, ont lancé une offensive contre le sucre blanc et contre les confiseries. Le grand public se moque de ces apôtres de la santé. Nul ne les écoute.
Un neurologue américain, Alfred McCann, qui passa pour être un chimiste d’esprit large, a mené une lutte de plusieurs années contre le sucre blanc. Il a attaqué le trust sucrier des États-Unis. Les foudres de tout le trust sucrier se sont déchaînées sur lui. On l’a persécuté, on l’a chassé successivement de toutes ses places. Pauvre et amer, il termina se vie dans un trou obscur…Nul n’a entendu son appel.

Toutes les connaissances qui pourraient sauver la vie de l’humanité sont en sa possession. Les remèdes sont là, à portée de sa main! Elle n’aurait qu’à s’en servir. Mais les Hommes ont perdu l’envie et la capacité de se servir de moyens naturels.

(La cuisine du Diable, Günther Schwab)

• Publié dans: alimentation santé et mieux-être